菜乃屋さんのわさびまつり

　日曜日にでかけた漬物の菜乃屋さんのイベント、一番の注目は大好きなわさび漬体験、 工場町の青木さんはわさび漬名人、わさびの選び方から分量、香りの出し方まで丁寧に 教えてくれます。わさびは捨てるところがないものだそうで、根と茎はわさび漬けに、ひげ 根もチューブ入りのわさびの原料として使われるのだそうです（ひげ根は辛さが強いらしい） 良いわさび漬けは厳選された根わさびと茎の分量、粕のバランス、酒粕もよいものを求めて 仕入れにも気をつかうそうです。見せていただいた零下２０度の冷蔵倉庫に各地のブランド 粕が貯蔵されていました。粕に混ぜるのは砂糖、塩、みりんなどの調味料、砂糖が入って いることが発見でした。毎年春秋に行われるこのイベント、１０００円で高級わさびたっぷり のわさび漬を作ることができます。名人のウンチクを聞くのも楽しいイベントでした。